泰国市场的餐饮特许经营王者，全球超过2400家店，年收入80亿元

2023-10-5

文：阿西西西啊

來源：FoodBud食品資本局（ID：Foodbud）

8月份，泰國美諾國際公布了最新的財務數據，今年上半年美諾國際的餐飲板塊（Minor Food）整體營收為128億泰銖（折合人民幣24.4億元），其中營收最大來源的市場是泰國，其次是中國大陸，但是可以看到的是泰國市場的營收對比去年同期是實現了增長，而中國大陸市場的營收卻同比下滑了20%。

從代理美國餐飲品牌起家，再到買買買

美諾國際旗下的Minor Food主要是餐飲連鎖的業務，旗下運營的品牌有十幾個，包括The Pizza Company、Swensen's、Sizzler、Dairy Queen、Burger King、Thai Express、The Coffee Club、Ribs and Rumps、BreadTalk（泰國）和Riverside江邊城外等。

美諾Minor是從代理餐飲品牌業務開始的，在1986年的時候代理冰激淩連鎖品牌Swensen's，1992年代理Sizzler時時樂，1996年代理DQ，2000年代理漢堡王，早期的時候，全部都是代理美國市場的品牌進入泰國。在2001年的時候，自創了披薩連鎖品牌The Pizza Company。2005年的時候，首次進行海外投資，進入中國市場。

2006年，投資S&P Syndicate PCL（現在也是一家上市公司），持股31%；2008年的時候，並購Thai Express，持股70%；還投資了The Coffee Club，持股50%；2011年的時候，Minor Food通過The Coffee Club去投資了澳洲的Ribs and Rumps。

2012年的時候，投資中國的烤魚品牌江邊城外，持股49%，隨後還投資了面包物語集團，持股11%；2014年的時候，收購了VGC集團的70%股份，包含了三個品牌——The Groove Train、Coffee Hit和Verneziano Coffee Roaster。

2015年的時候，美諾Minor增加對江邊城外的投資，直接做了並購，持股比例從49%上升至69.2%，同時增持The Coffee Club，持股比例達到了70%；隨後在2016年，江邊城外進入新加坡市場。

2018年，並購Benihana，持股70%；並且將江邊城外的持股比例提升至百分百控股。

2019年，美諾Minor推出了自己的外賣平台——1112，聚合了旗下7個品牌；並且還收購了Bonchon。2020年，一起參與了面包物語集團的私有化，在其中持股25%。

核心指標數據：主要布局西式餐飲連鎖

根據美諾國際的第一季度財報披露的數據來看，Minor Food旗下的品牌從營收和門店覆蓋來看：

1、門店規模最大的品牌是披薩連鎖品牌The Pizza Company，其次是DQ，排名第三的是咖啡連鎖品牌The Coffee Club；自營和加盟的門店基本上一半對一半，門店覆蓋上主要是在泰國占比達到74%，其次是澳洲和中國。

2、從營收上來看，最大的還是披薩連鎖品牌The Pizza Company，其次是江邊城外，排名第三的是咖啡連鎖品牌The Coffee Club和泰餐連鎖品牌Thai Express；營收來源上，主要的也是泰國，其次是中國和澳洲。

根據第二季度財報數據來看，Minor Food的總體門店規模有2459家，其中自營門店1232家，加盟門店為1227家。從國家的分布來看，主要是在泰國，其次是澳洲和中國。

細分到品牌來看，門店規模最大的是自創品牌——The Pizza Company；代理的兩個冰激淩連鎖品牌——DQ和Swensen's，分別有494家和338家，合計有832家。咖啡的兩個品牌是The Coffee Club和Coffee Journey，分別有411家和52家。

Minor Food旗下主要品牌的情況：

（旗下品牌眾多，只說重點有點規模的品牌）

1、The Pizza Company（品奇）——披薩連鎖品牌

目前，The Pizza Company是泰國最大的披薩連鎖品牌，是Minor Food自創的品牌，據說是，之前代理必勝客然後鬧掰了，把必勝客的門店都換成了The Pizza Company品牌的門店，並且還泰國市場也打敗了必勝客。

根據美諾國際的披露數據來看，截至6月底，The Pizza Company的門店規模達到了573家。

2、Coffee Journey——咖啡連鎖品牌

Coffee Journey也算是Minor Food的自創品牌，在2020年的時候開出了第一家門店，截至6月底，已經有52家門店。

3、代理品牌：

冰激淩相關的品牌有兩個——Swensen’s和Dairy Queen，截至6月底， Swensen’s的門店規模有338家，而Dairy Queen的門店有494家。

代理的西式快餐連鎖品牌——漢堡王，就不多說了，門店規模有122家。

此外，還拿了一家美式西餐的連鎖品牌——Sizzler的代理，主打的產品是牛排、沙拉等。截至6月底，門店規模有66家。

4、投資並購品牌

咖啡連鎖品牌——The Coffee Club，澳洲的咖啡連鎖品牌，Minor Food之前是投資，其後對其實現了控股。截至6月底，The Coffee Club的門店規模已經有411家。

烤魚連鎖品牌——江邊城外Riverside，最開始也是投資，其後百分百控股，Minor Food幫助江邊城外走出了國門，進入新加坡等市場。截至6月底，江邊城外的門店規模為146家。

泰餐連鎖品牌——Thai Express，截至6月底有91家門店。

日式鐵板燒品牌——Benihana，總部位於英國，截至6月底，門店規模為17家。

韓式炸雞品牌——Bonchon，截至6月底門店規模有106家。

5、參與面包物語BreadTalk Group的私有化

面包物語在2020年6月份的時候被私有化，從新加坡交易所退市。美諾國際在面包物語中持有25%的股權。

面包物語旗下的運營品牌包括BreadTalk、Toast Box、Food Republic和Din Tai Fung鼎泰豐，退市的時候，面包物語集團經營的門店超過1000家，但是在2019年全年凈虧損520萬新幣，在2018年的時候，凈利潤為1520萬新幣。

像鯊魚一樣尋找商機

美諾國際的創始人William Ellwood Heinecke，是一個美國人，只是後面直接退掉了美國籍，加入了泰國籍。

William身上保持著美國派的企業家精神，他的信念是，找到空白市場，然後把它填補上。

1949年，William出生在美國弗吉尼亞一家海軍醫院，父親是海軍軍官（後面是駐亞洲地區的外交官），母親曾在朝鮮戰爭期間陪瑪麗蓮·夢露走遍了整個朝鮮，身份是《軍史時代》（Army Times）的女編輯。

14歲，William舉家開始在泰國定居，18歲，他用1200美元創辦了自己的第一家公司。1000美元付了注冊費，其余的錢買了塑料桶、拖把，還有廣播電台幾分鐘的廣告。這是一家辦公室清潔公司，William邁入商界的第一步。

在其他年輕人還沒離開校園的時候，21歲的William已經成了百萬富翁，並且再度創立了美諾Minor Holdings。

1980年的時候，William將披薩的產品引入亞洲市場，當時有專家預計，亞洲人絕不會喜歡上西方食物，但是他在披薩中加入了當地的配料，然後很快就成了亞洲的披薩之王。他開始時經營必勝客的加盟店，當時必勝客剛被百事收購不久，William 的這筆特許經營費用不過5000美元。

但是當必勝客試圖限制他在開辦餐廳方面的其他努力時，雙方爆發了糾紛。隨後，William就自創了一個披薩連鎖品牌——The Pizza Company。

在管理特許經營品牌門店的過程中，William把準了特許經營的脈門，美諾Minor發展成為諸多家喻戶曉的餐飲品牌在泰國的代理商，其中包括：Sizzler、Burger King漢堡王，DQ、Swensen’s等餐飲連鎖品牌。

William這一路發展的過程中也有走錯的時候，他說，不摔跤就不會成功。在1990年的時候，北京第一家東直門必勝客的老板就是William。當時他5萬美元買下了這家餐廳的特許經營權，結果證明太早了。

一路走來，William仍然把注意力放在下一筆交易和提高效率上。“他一直在行動，一直在洽談生意”。

占住泰國這個根據地市場，然後再海外擴張

從美諾Minor Food的發展路徑來看，在1980年到2000年之間，就是在代理美國市場的餐飲品牌，在跟必勝客鬧翻之後，自創了一個披薩連鎖品牌。

在2000年以後，就開始自創品牌，以及借用資本市場的杠杆，不斷去投資和收購餐飲連鎖品牌，主要是集中在中國、澳洲和英國，再到日韓，從不同的市場尋求機會。

基於泰國這樣一個市場，美諾Minor Food用特許經營和投資並購的方式把餐飲連鎖的業務做到了一年全系統銷售額接近80億人民幣（2021年的數據），即使放在中國市場也是一家極強的餐飲連鎖集團。（美諾整體的業務包括酒店、餐飲和生活方式的零售業務，酒店業務的營收占比超過70%，餐飲業務的營收占比在百分之二十幾）

在美諾國際的2021年財報中有介紹泰國餐飲市場的情況，從大盤數據來看，其將這片市場分為四個部分——咖啡/Bar、全服務型餐飲、有限服務餐飲（比如快餐）和街邊小店，2021年整體大盤的規模為1548億元人民幣。其中，市場最大的是街邊小店，占比34%，其次是咖啡/Bar的市場，占比25%，排名第三的是有限服務餐飲市場，占比21%。美諾Minor Food的市場占有率只有2.6%，這是一個非常分散的市場。