网红面包店、冰淇淋店那么多，终于铺向沪外的Luneurs优势何在？

 

文：王菀

來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）

最近，深圳萬象天地上新了不少品牌門店及圍擋。這其中，筆者注意到了位於裏巷入口處的Luneurs圍擋。

這是一家誕生於上海的法式冰淇淋面包坊，其開出第一家門店至今4年時間，已擁有14家門店，幾乎是開一家火一家，更被譽為「魔都冰淇淋天花板」。

在此之前，Luneurs一直紮根上海，但如今卻正在向著滬外進軍：除了位於深圳萬象天地的圍擋，Luneurs在成都IFS也圍擋施工了一段時間。這個品牌究竟有何特殊之處，為何讓不少網友成為了“自來水”？創立4年仍然保持高熱度的秘訣又是什麽？

01

持續提升產品豐富度

2018年，Luneurs在上海幸福路上幸福裏開出了第一家門店，主打Boulanger & Glacier，即面包和冰淇淋。正如Luneurs頗具內涵的logo設計那樣，通過象征著冰淇淋球的滿月，以及復制了法式可頌外觀的新月的組合，用一種全新的方式為食客提供經典的法式烘焙體驗。

據了解，Luneurs對於產品有著極高的追求，一直以來都堅持純正的法式口味和手工制作，用最好的原料和配方，保證產品的超高品質。

在烘焙品類上，Luneurs聘請了有著MOF（Meilleur Ouvrier de France，法國最佳手工業者獎）頭銜的烘焙大師Didier Chouet 量身定制獨家配方，並在不同季節推出應季口味，持續更迭食客對於烘焙的想象。

冰淇淋品類則由曾任職於大熱網紅店WYIF的冰淇淋師Anne Catherine Guilloux負責，打造了包括焦糖海鹽冰淇淋等在內的多款備受歡迎的冰淇淋產品。

當然，Luneurs也在發展過程中不斷進行產品的新嘗試與突破，持續通過不同形式帶給食客新的美食體驗：

2020年9月，Luneurs邁出了新的一步——在新店上海國貿匯One ITC店主打Brunch概念西式簡餐，每一道精心烹飪的菜肴都以小份呈現；

2021年2月，隨著上海萬象城店的亮相，Luneurs又拓展了歐洲地道的DELI&WINE系列產品，隨後又將原先只在周末限定供應的PLATE&BOWL系列產品，開放每天供應；

今年7月，Luneurs還在華山路店開了一家小酒館——Luneurs à la maison，主推紅酒、自然酒，亦提供豐富多樣的啤酒和小食，為大眾提供品味極簡的法式精致提供去處。

如今，Luneurs的產品線已覆蓋面包、冰淇淋、咖啡、早午餐、晚餐等。一如品牌slogan“Grams of Joy 每一克都是快樂”，Luneurs在對核心產品深度聚焦、以高品質獲得更多人認同之余，也通過拓寬優質品類，打造了極強的產品力，讓人在不斷推陳出的創意中眼前一亮。

02

打造多元化就餐空間

在強勁產品力的支撐下，Luneurs也在疫情之下逆勢拓店。

2020年3月前，Luneurs僅有3家門店；到了2021年底，Luneurs門店數達到了11家（含1家快閃店）；今年，Luneurs又再新開3家門店。另外還有多家門店正在籌備中。

從門店分布來看，Luneurs進駐了上海陸家嘴、淮海中路、烏魯木齊南路、迪士尼等熱門區域，這些區域客流密集，不僅有本地居民更不乏外地遊客，為其向著滬外城市進軍奠定了一定的客源基礎。

值得一提的是，Luneurs的每一家門店都有著不同的風格，在上海形成了多元化、高品質的就餐空間。

其中，Luneurs反響度最高的門店莫過於坐落於烏魯木齊南路獨棟小洋樓的衡復藝術中心店。這家門店除了提供美食，還在二樓打造了全新概念的proche互動空間，探索人與物品、空間的內在親密關系，甄選來自全球的經典設計、匠心手工藝品、歲月家居小物。proche互動空間亮相至今，先後舉辦了「Photo Lettering Show 字照展」、「Zilan & her Ceramics 陶藝個展」、「迷你跳蚤市場」等一系列展覽、文化活動，成為魔都新的社交聚集地。

此外，Luneurs也有不少頗具新意的門店。例如，環貿iapm店和北外灘來福士店，都是售貨亭（Kiosk）式冰淇淋&咖啡專門店。其中，北外灘來福士店靈感來自於馬戲團文化，通過高高的屋頂、明亮的球形燈，以及顯眼的色彩營造出馬戲團風格，讓“快樂就此開演”。

又如，Luneurs上海浦東嘉裏城店名為「le panier」，是法國古老城市馬賽的一處地名，門店設計中既有南法特色的小石磚墻面，也有不時出現的鮮艷花束，呈現一種“有溫度的簡約主義”，回歸空間本身的“實用性”——純粹地放松、專注、享用美食；上海萬象城店「Les Halles」則是一個什麽都有的“集市”，多元化的裝飾風格、藝術與自然的結合，以及豐富的美食體驗都在其中呈現……

雖然早期Luneurs大多開在綠樹成蔭的地方，但這兩年也開始從街邊向著購物中心進軍。無論是在萬象城、環貿iapm這樣的高端MALL，還是在TX淮海這樣的潮流地標，Luneurs所打造的各類店鋪不僅為其樹立起了鮮明的記憶點，也展現了極強的選址靈活性。

03

互動社群加深聯結

無論是法式悠然自得的門店氛圍，還是入口驚艷的產品，都為Luneurs獲得了不少的忠實擁躉。而社群的打造，也成為Luneurs成功塑造品牌的重要一環。

在Luneurs，社群的互動由線上延伸至線下，豐富多樣的活動不斷加深著客戶和品牌、客戶和客戶之間的聯系。

早在2020年，Luneurs便策劃了Riding with LUNEURS活動，以Luneurs 4家門店為坐標點騎行打卡，並在騎行結束後進行咖啡分享，讓喜歡Luneurs的同好體驗到騎行+咖啡帶來的快樂。

如今，Luneurs的社群活動已不僅僅停留在騎行活動上，還有夜跑、攀岩、徒步、手工等，讓用戶在玩樂中探索、進步，並通過體驗分享，形成一個有機、可循環式社群形態。

在一次次的主題活動中，Luneurs舒適、親切的“鄰裏氛圍”愈發濃厚，品牌也愈發深入人心。

現如今，新品牌新消費不斷湧現，不少有著網紅標簽的品牌都折戟在了浪潮之中。但透過Luneurs的發展，可以看到的是一個脫離“網紅店”語境、不斷向前邁進的品牌。

Luneurs距離其期許的“像法國百年的面包店，跟客人之間創造出深刻的聯結”，才邁過4個年頭。盡管道路還很長，但其在定位、選址、產品、社群等方方面面的巧思，為其提供了不斷成長的動力。

期待在品牌外擴中，遇見更具新意的Luneurs。