番茄+甘酒？yamaku让奇怪CP秒变夏日解暑佳品 | 每日新品烩 vol.16

2023-10-5

產品特色介紹：

零醇甘酒，消夏防暑、改善腸道

在日本，甘酒是具有千年歷史的傳統甜飲。甘酒大多以米為原料，經發酵後取清液，由於富含營養，而很早就被日本政府認定為健康飲品，成為夏季日本民眾廣泛飲用的家常飲品。

yamaku推出的這款“米曲甘酒”，加入足量富含番茄紅素和β-胡蘿卜素的“番茄”，因而含有豐富的天然膳食纖維、葡萄糖、有助於改善腸道環境的低聚糖、必需氨基酸和B族維生素等成分，即使是兒童和不擅長飲酒的人也可以放心飲用。同時，自帶酸味的番茄中和了甘酒中常見的甜味，使其清爽易於食用，是解決夏季中暑的良策，也是美容養顏的佳品。

圖片來源：item.rakuten.co.jp

口感順滑，低熱量，高滿足

這款番茄甘酒總體質地較為粘稠，但沒有明顯的顆粒感，口感十分順滑，冰涼中帶有清爽的果味。配料十分簡單，每盒100g僅88kcal熱量，在炎熱的夏日來上一盒，絲毫沒有負擔。

Foodaily推薦理由：

多品類糅合，米酒不只做“單品”

說到米酒，大眾的第一印象可能是滿滿糯米的醪糟，也可能是醇白的日韓米酒。不管形態如何，米酒配料表中一般只含谷物成分，一是簡化制作工藝，降低成本；二是確保口感純正。這在米酒完全融入百姓生活中的日本，也是能否贏得消費者的關鍵。但這款番茄甘酒則另辟蹊徑，在傳統米酒中加入番茄，得到的成品卻毫無違和之感。番茄的加入不僅提高了米酒的營養表現力，而且讓只有發酵酒氣的口感更顯柔和，實為米酒的一種大膽創新。

味噌廠商給出無醇酒出圈範例

Yamaku Foods Co., Ltd. 是一家在德島以醬菜店起家的公司。從 1985 年開始銷售“熟味噌”和“速溶味噌湯”時，其濃郁的風味和易用性就贏得廣泛歡迎，並迅速成為招牌產品。而這一款使其引以為豪的甜酒，也是由其原創的大米酒曲，並充分利用多年的味噌制作技術制得而成。

圖片來源：item.rakuten.co.jp

當下市面上的無醇酒飲通常是為了進一步滿足成年人特殊場景需求而設計，即便可以被視為消暑解渴的飲品，但它濃厚的啤酒花味道對於不能飲用、也不喜飲酒味的兒童、女性來說不太友好。這款番茄甘酒雖名為“酒”，卻可以等同於腸道友好的發酵飲品；番茄帶來的淡粉色澤和柔和味道，也令產品更適合於兒童和女性。無醇米酒如何擴展到更廣泛的消費群體？這款產品就是一個參考案例。