标签: 天柱山特产
thumbnail

蛋清为什么打不成奶油状

蛋清為什麽打不成奶油狀   1、打發蛋白的所有器具要用熱水燙一遍再擦幹,防止有油影響蛋白起泡。原理是:油的結構比較穩定,有很強的包裹能力,且具有疏水……