鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，其用豬之裏脊（清真菜則使用牛肉）和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裏面的肉……