豆豉是川菜中使用最广泛的调味品之一。按颜色可分为黑色和黄色豆豉，按成品风格特点可分为干豆豉、湿豆豉、红薯豆豉和水豆豉。其中，发酵豆豉最轻，但在四川……

天然面团是古代馒头和发酵面制品的灵魂|杜德春导读:中国几千年的天然面团发酵技术和制作馒头、烧饼等面团的技术与欧洲、印度、印度、波斯、亚玛的小麦发酵文化……